натуральный
продукт
Натуральная
баранья
колбасная
оболочка
Качество ручной работы от «Голден Кейсинг»
На прилавках большинства продовольственных магазинов представлен разнообразный ассортимент колбасных изделий, отвечающих самым взыскательным требованиям. При выборе покупатели обращают внимание на вкусовые качества продукта, его цену. Колбасные оболочки – важная составляющая качественного колбасного продукта. Многочисленные опросы показали, что большая часть потребителей считает колбасу в натуральной оболочке деликатесным продуктом.
Фирма «Голден Кейсинг» – ведущее предприятие по обработке натуральных бараньих колбасных оболочек из свежего кишечного сырья. Гарантия стабильно высокого качества продукции и многолетний опыт работы делают компанию одним из самых известных производителей натуральной бараньей колбасной оболочки в отечественном и мировом формате.
Господин Абдулнасер, фирма «Голден Кейсинг» известна на российском рынке как поставщик натуральной бараньей оболочки. Расскажите, пожалуйста, нашим читателям, как она появилась.
– Началось все в 2000 г.
Можно сказать, что наша компания на российском рынке появилась случайно. Инициатором создания «Голден Кейсинг» явился мой сирийский партнер по бизнесу, который является потомственным специалистом в области производства натуральной кишечной оболочки. В те годы в России полуфабриката натуральной оболочки практически не было, все закупали из-за рубежа. Этот бизнес считался недоходным, но мы решили рискнуть. И в 2002 г. было запущено производство.
Сегодня основными поставщиками сырья являются две-три бойни в Московской области, некоторое его количество закупается в Саратовской и Волгоградской областях. Поставки осуществляются с боен, а мы производим полный цикл работы с этой оболочкой: заготовку на убойных предприятиях, очистку и промывку, калибровку, консервирование и предпродажную подготовку. Мы продаем оболочку, готовую для набивки в нее фарша. С момента основания компании и до сегодняшнего дня нашим приоритетом было и остается неизменно высокое качество нашего продукта.
Качество – это весомый аргумент, но ведь есть и другие критерии. Каким из них стремится соответствовать ваша компания?
– Основной принцип нашей работы – индивидуальный подход к каждому клиенту и учет пожеланий заказчика. А еще – стабильность. Стабильная работа нашей фирмы на этом рынке в течение долгого времени позволяет нам предлагать партнерам те виды оболочек, которые необходимы для их производства.
Благодаря современным процессам переработки, единым стандартам качества и санитарным нормам, а также системам обеспечения качества, натуральная колбасная оболочка, предлагаемая компанией «Голден Кейсинг», отвечает всем требованиям производителей колбасных изделий. Наша продукция пользуется стабильным спросом и гарантирует нашим партнерам успешную работу.
Назовите ваших основных партнеров.
– Среди клиентов компании – ведущие российские предприятия мясоперерабатывающей промышленности: ОАО «Царицынский мясокомбинат», ООО «Дымовское колбасное производство», ОАО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат», ООО «МПЗ Богородский», ООО «Чертановский колбасный завод» и многие другие. Всего их – более 200.
В чем, на Ваш взгляд, уникальность «Голден Кейсинг»?
– Уникальность нашей технологии заключается в том, что все операции на производстве выполняются высококвалифицированными рабочими вручную. «Голден Кейсинг» – это специалисты с огромным опытом работы, лучшие мастера своего дела.
Следующий весомый аргумент в нашу пользу – свежесть продукции. С момента заготовки кишок-сырца после убоя животных, сортировки по качеству и калибру до момента отгрузки покупателям проходит всего несколько дней. В то время как бараньи оболочки иных производителей поставляются на мясокомбинаты сухими и сильно засоленными.
Кроме того, мы предоставляем своим партнерам гибкие условия оплаты, систему скидок. Цена нашей продукции указана в рублях и не зависит от курса валют. В отличие от конкурентов, мы можем поставить именно то количество оболочки, которое необходимо каждому конкретному предприятию, в том числе в удобной и экономичной фасовке.
Есть ли возможность у предприятий провести апробацию оболочки?
– Да, конечно. Для этого мы бесплатно предоставляем те образцы оболочки, которые необходимы клиенту. Специалист «Голден Кейсинг» выезжает на предприятие, дает все необходимые пояснения, присутствует на выработке, вместе с технологом тестирует готовый продукт. Мы учитываем все пожелания клиентов. «Голден Кейсинг» – это надежность, уважение, равноправие в отношениях с партнерами.
Как осуществляется доставка продукции?
– Мы осуществляем погрузку и бесплатную доставку нашей продукции по г. Москве и Московской области с четким соблюдением графика поставок. Так, например, доставка по г. Москве и области выполняется в течение суток, в регионы – от 3 до 7 дней.
Вся выпускаемая продукция сопровождается необходимой документацией, в том числе ветеринарным свидетельством, сертификатом соответствия, санитарно-эпидемиологическим заключением, декларацией соответствия, удостоверением качества.
Как Вы строите диалог с коллективом? Может ли любой сотрудник попасть к Вам на прием и высказать свои пожелания?
– Для того чтобы поговорить со мной, не нужно записываться на прием. Половина моего рабочего дня проходит в цехах рядом с рабочими. И я не понаслышке знаю все нюансы и сложности. Я дорожу своими сотрудниками и стараюсь создавать все необходимые условия для их трудовой деятельности, тем более что подбор персонала – это одна из сложностей в работе компании. Учитывая специфику труда в кишечном цехе, далеко не каждый соглашается работать в столь сложных условиях.
Как Вы оцениваете состояние мясного рынка в России сегодня?
– Происходящее сейчас – это уже не кризис, а новые экономические условия работы, и в дальнейшем они будут оставаться сложными. Однако Россия – развитая сельскохозяйственная страна с богатыми ресурсами, имеет опыт «выживания» в условиях кризисов. Да, есть предприятия, которые уходят с рынка, но это естественный процесс и он был всегда, а причины всегда разные. В этом сложность отрасли, которая тесно взаимосвязана с развитием животноводства. Нашей компании также пришлось столкнуться со сложностями, продержаться и остаться «на плаву» в непростых экономических условиях. И мы верим, что в дальнейшем ситуация в аграрном секторе стабилизируется и мясная отрасль сохранится. Именно такой подход позволяет с оптимизмом смотреть в будущее в условиях растущей конкуренции и строить с клиентами долгосрочные отношения.
Традиционный вопрос: какие планы на будущее?
– В 2010 г. мы открыли филиал нашей фирмы в Ставропольском крае, который успешно функционировал четыре года. Кризис 2014 г. заставил заморозить его работу. Мы очень надеемся в ближайшее время возобновить его работу.
Бараньи черевы также можно использовать для выработки хирургических нитей (кетгута), музыкальных и технических струн. Расширение деятельности компании в этом направлении также входит в наши планы.
Господин Абдулнасер, что бы Вы еще хотели сказать нашим читателям?
– Информируя о своей деятельности, мы сообщаем только то, что реально можем предложить и реализуем на практике. Мы искренне признательны всем нашим партнерам и заинтересованы в долгосрочном и взаимовыгодном сотрудничестве с ними.
Благодарим Вас за беседу,
и желаем «Голден Кейсинг»
дальнейшего процветания.
Интервью провела Ирина Глазкова
