Баранья черева и синюга

​

Характеристика по категориям:

​

1. Баранья черева – тонкие кишки (двенадцатиперстная, тощая и подвздошная).
В зависимости от породы и возраста животных, длина бараньих черев колеблется от 21 до 35 метров, диаметр от 14 до 28 мм. Вы можете купить здесь баранью череву отличного качества.
Так как на мясоперерабатывающих предприятиях при выработке колбасных изделий широко используют фабрикат бараньих черев разного диаметра, фирма ООО "Голден Кейсинг" предлагает для своих клиентов натуральную баранью оболочку следующих категорий и калибров.

 

•  

  категория А – 18/20; 20/22; 22/24; 24/26; 26/28; 28+

  Характеристика категории А: баранья черева этой категории полностью очищены от слизистой, мышечной и серозной оболочек; стенки кишок крепкие, выдерживающие напор воды 0,05МПа или давление воздуха не менее 0,1 МПа; цвет от светло-розового до серого. Количество отрезков в пучке 12-16 концов, длина не менее 2-х метров. Баранья черева могут быть использованы на автоматизированных линиях формирования с механической перекруткой.

•  

  категория АВ – 18/20; 20/22; 22/24; 24/26; 26/28;

  Характеристика категории АВ: допускаются незначительные остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок длиной не более 5 см каждая на расстоянии не менее 1,5 метра одна от другой, мелкая брыжеватость до 0,5 мм, цвет от светло-розового до серого. Количество отрезков в пучке – не более 14-18 концов и длиной не менее 1,5 метра. Бараньи черевы этой категории используют главным образом для наполнения оболочек как при автоматизированной, так и при ручной перекрутке.

•  

  категория В – 20/22; 22-24

  Характеристика категории В: остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок длиной не более 10 см каждая на расстоянии не менее 0,5 метра одна от другой. Допускается брыжеватость с отверстиями до 1,5 мм. Количество отрезков в пучке не более 16-20 концов. Длина отрезка кишки от 1,5 метра. Используется для производства сосисок и колбасок при ручной перекрутке.

 

 Помимо стандартного ассортимента, компания ООО "Голден Кейсинг" готовы изготовить баранью череву по индивидуальным запросам потребителя, высочайшего качества категории АА.

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

2. Баранья синюга – слепая кишка с широкой ободочной частью. Вы можете купить здесь баранью синюгу отличного качества.

• ​

  категория А: баранья синюга освобождена от содержимого, слизистой оболочки, без загрязнений и дыр. Цвет от светло-розового до серого. Стенки бараньей синюги крепкие, выдерживающие давление воды не менее 0,05 МПа или давление воздуха не менее 0,1 МПа.

•  

  категория АВ: кишки освобождены от содержимого, слизистой оболочки, без загрязнений и дыр. Допускаются остатки жира в виде тонких полосок по месту жирового шнура, остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок. Стенка слабее категории А. Длина бараньей синюги колеблется от 45 до 75 см. Диаметр от 55 до 80 мм.

​

На заметку:
 Баранья черева рассортирована по категориям и калибрам и скомплектована в пучки.
 Для обозначения калибра бараньих черев применяются кольца различного цвета из полимерных пищевых материалов. Для консервирования бараньих кишок-сырца применяется поваренная пищевая соль "Экстра". Купить бараньи черева и синюгу. Обработанные бараньи кишки одного наименования, категории и калибра упаковываются в пластиковые бочки по 100 или 500 пучков в каждой. Каждая партия сопровождается документами установленной формы:

 

• ветеринарное свидетельство (форма №3)

•  сертификат соответствия

• санитарно-эпидемиологическое заключение

• декларация соответствия

• удостоверение качества